Тихая охота
Что такое тихая охота, это охота за грибами, нет, наверное, такого человека, который хотя бы раз в жизни не ходил за грибами.
Тихая охота, это такая же страсть, как и охота по зверю и птице. Как известно, что бы удачно охотиться нужно, знать повадки животных и места их обитания, так и на тихой охоте, к тому же незнание грибов может привести к трагическим последствиям. Понятие Грибы, объединяет более 100000 видов, значительно различающихся размерами, формой и способом питания.
То, что мы называем грибами это плодовые тела, которые
выступают над землей, в виде шляпки с ножкой, основная же часть гриба скрыта под землей, это целая инфраструктура, которая называется грибницей.
Грибница может достигать очень больших размеров и занимать значительную площадь, опытные грибники, любители тихой охоты, найдя один гриб, тщательно проверяют территорию вокруг найденного гриба.
Интересной особенностью многих грибов, является их способность к росту только в тесном сожительстве с корнями других растений, например белый гриб, подосиновик, подберезовик и некоторые другие шляпочные грибы, могут расти только в сочетании с корнями лиственных и хвойных деревьев, а некоторые сумчатые грибы вообще не встречаются в природе свободно.
В нашей стране насчитывается около сотни видов съедобных грибов, но в пищу употребляются только чуть больше 30.
Где то одни грибы, любители тихой охоты, считают съедобными и собирают их, а другие считают ядовитыми и не берут их, а в другом районе все может быть наоборот.
Все дикорастущие грибы по своему строению разделяются на три группы: трубчатые (белые, подосиновики, подберезовики и др.), пластинчатые (лисички, сыроежки, опята, шампиньоны и др.), сумчатые (сморчки, строчки, трюфели).
По пищевой ценности грибы делят на четыре группы, в первую входят самые ценные виды: белые, грузди, опята, рыжики.
Во вторую входят грибы среднего качества: подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны.
Третья группа, это моховики, черный груздь, валуй, сыроежки.
Четвертая группа определяет малоценные грибы: рядовки, горкуши, скрипицы, навозники и др.
Трубчатые грибы
Подосиновик
Белый гриб
Подберезовик
Масленок
Белые грибы растут в хвойных и лиственных лесах с середины июля и до середины октября.
Подосиновики растет преимущественно под осинами с середины лета до конца сентября, мякоть у гриба плотная, на срезе сначала синеет, а затем становится фиолетово-черной.
Подберезовик растет в березовых лесах с конца июня до поздней осени, цвет шляпки бывает различный, от светло бежевого до темно коричневого.
Масленок растет в основном в сосновых сухих лесах, особенно много бывает маслят в сосновых молодняках.
Пластинчатые грибы
Рыжик
Груздь
Опенок
Лисички
Волнушки
Валуй
Рыжик, растет преимущественно в еловых лесах с июля по конец сентября, растет группами, ножка на срезе ярко оранжевая, шляпка рыжевато красная с красными и белыми концентрическими кругами.
Груздь, шляпка белая или зеленовато-белая, плоская, воронкообразная. Ножка полая, на срезе выделяется густой белый сок на вкус жгучий.
Опенок осенний, растет с августа до поздней осени, группами, кучками, на старых березовых пнях и березах, попадается и на земле и кучками и по одному. Шляпка у молодого гриба круглая, у старого плоская светло бежевого цвета,у старого гриба медного, с мелкими коричневыми чешуйками, ножка тонкая и длинная.
Лисички растут обычно гнездами с середины июля по октябрь, шляпка у молодого гриба выпуклая, затем плоская, а у старого гриба воронкообразная, по краям волнистая, цвет шляпки желто оранжевый, мякоть светло желтая.
Волнушки растут в смешанных лесах с июля до поздней осени, шляпка розовато красная, мохнато пушистая, формой напоминает груздь, ножка полая, на срезе белая, выделяет жгучий, горький сок.
Валуй, растет с июля по октябрь, шляпка у молодого гриба почти шаровидная, сильно слизистая буровато желтого цвета. Любители тихой охоты недолюбливают эти грибы, их нужно долго вымачивать, что бы удалить горечь.
Сумчатые грибы
Сморчок
Трюфель
Сморчок конический растет ранней весной на опушках лесов, на полянах и вырубках. Шляпка оливко-бурого или коричневого цвета, ячеистая.
Трюфель белый произрастает гнездами под землей, затем выступает на поверхность. Формой и величиной похож на картофель, мякоть твердая и белая, затем становится серовато желтая с мраморным рисунком, обладает сильным запахом. Ну, вот мы и познакомились со съедобными грибами различных видов, теперь можно смело идти на тихую охоту.
Всегда нужно помнить о том, что даже съедобные грибы, могут содержать опасные для здоровья тяжелые металлы и радиоактивные вещества, которые накапливаются в их плодовых телах, поэтому никогда нельзя собирать грибы вблизи автомобильных дорог и промышленных предприятий.
Что-бы собирать грибы нужно точно знать их признаки, а иначе их можно перепутать и собрать ядовитые грибы